豆腐で作るめちゃくちゃ美味しい「洋風スープ」レシピ人気５選

味噌汁やおすましなどの和風料理や、かきたま汁のような中華風スープに使われる事が多いお豆腐ですが、今回はちょっと変わった洋風テイストなスープをご紹介。

豆腐をベースにしたクリーム風のスープや、電子レンジだけで作れる簡単なスープレシピを紹介します。

チャチャッと作れる「卵と豆腐の簡単&優しいスープ」

優しい味付けの卵と豆腐と玉ねぎのコンソメスープです。洋食はもちろん、どんな料理にも合うスープです。豆腐をくずして入れるので、舌触りがよく、どんどん食べられちゃいます。

鍋に湯とスライスした玉ねぎ・塩コショウ・コンソメ・白醤油・ごま油を入れ、火にかけます。玉ねぎが透明にったら、あらかじめ箸で崩しておいた豆腐を加えます。溶き卵を入れ、沸騰したら出来上がりです。白ごま・パセリを乗せていただいてみてください。

豆腐で「簡単＆安くてヘルシー」なクリームスープが作れるレシピをご紹介します。洋風メニューの時に節約に見えない節約スープを作ってみませんか？

牛乳はレンジで温め、コンソメを溶かしておきます。豆腐と牛乳をミキサーで撹拌し、生クリームを混ぜ、塩・ブラックペッパーで味を調えます。冷蔵庫で冷やし、イタリアンパセリを振りかけたら出来上がりです。

コチラも鍋を使わず、簡単に作れるレシピです。マグカップでチンするだけなので、手間もかかりません。忙しい日の朝食にオススメです。

マグカップに、豆腐・豆乳・鶏がらスープの素・ウインナー・とろけるスライスチーズを入れ、沸騰しない程度にレンジで加熱したら出来上がりです。加熱中に吹きこぼれないように、フチから2cm下になるように豆乳を注ぐのがポイント。

仕上げにミニトマト・パセリ・黒こしょうをトッピング。

「トマトと豆腐だけで作れる」シンプルな洋風スープです。酸味が効いた、さわやかな味になります。

トマトは皮を湯むきにして、種の部分は取り除き、ざく切りにします。豆腐は1.5cm角にカットします。鍋に水・コンソメを入れ、火にかけ、沸騰したらトマトと豆腐を加えます。塩コショウで味を調えたら完成です。

「暑くて食欲が出ない」という時におすすめなのが、コチラの冷たくて、喉ごしサッパリの豆腐スープです。

熱した鍋にバターを入れ、スライスした玉ねぎを炒め、水・コンソメを加え、蓋をして5分煮込みます。ミキサーにスープ・豆腐・牛乳を入れ、撹拌します。ボウルに移し、塩コショウで味を調え、冷蔵庫で冷やします。器に注ぎ、オリーブオイルを垂らし、刻んだ大葉を飾れば出来上がりです。